Marengsjuletrær

kosemat

Små, søte, marengsjuletrær kan pakkes inn som en spiselig gave, eller spises når du skal kose deg. Når du lager marengs er det viktig av redskapene er helt, helt rene. Kommer det fett i eggehvitene, vil de ikke bli stive. For å være helt sikker på at arbeidsbollen er helt ren, kan du smøre den med litt sitron og salt, slik som vi gjør her i denne oppskriften. Marengsene skal stå å tørke i ovnen i 2 timer, så derfor tar det litt tid å lage disse. Vi har sprøytet dem ut med en sprøytepose og en 8 mm stjernetipp. Oppskriften gir ca. 20 stykker.

vanskelighet vanskelig

forberedelsestid Over 3t

Gå til kommentarer 268

maskin

ovn

nødvendige verktøy

Ingredienser

sukker: 225 g
egg: 3 stk.
salt: 0,25 ts
sitron: 0,25 ts (saft)
grønn konditorfarge (tykk): ca. 0,25 ts
melis: til servering (valgfritt)

Utstyr

Bolle
Vekt
Skål
Skål
Kopp
Kjøkkenmaskin
Ballongvisp
Teskje
Spiseskje
Slikkepott
sprøytepose med tipp
Målebeger
Stekebrett
Bakepapir
Saks
Stoppeklokke
Rist
Grytekluter

Vask hendene og sett i gang

Start oppskriften!

Liste over oppskrifter

Steg 1

Ta ut alle stekebrett fra ovnen, slik at den er tom. Sett stekeovnen på 90 °C. Bruk over- og undervarme.

Du kan også bruke varmluft.

Sett da temperaturen på 70 °C.
Steg 2
Finn frem en vekt og mål opp sukker. Sukkeret kan du ha i en skål eller en bolle.
Du trenger

sukker:

225 g
Ser din kjøkkenvekt annerledes ut?

Det finnes mange ulike kjøkkenvekter. Det er lurt å lære seg å bruke den som finnes hjemme hos deg. Spør gjerne en voksen om hjelp.
Steg 3

Nå skal du skille egg, fordi du kun skal bruke eggehvitene. Vask hendene. Start med ett egg og knekk det over en kopp. Hell egget over en skål mens du bruker hånden din til å «fange» eggeplommen. Legg eggeplommen over i en annen skål. Gjør det samme med resten av eggene.

Du trenger

egg:

3 stk.

Hva med eggeplommene?

Dekk skålen med plast og sett den i kjøleskapet. Eggeplommene kan brukes senere til f.eks. å lage hjemmelaget is.
Steg 4

Finn frem en ren kjøkkenmaskin med en ren ballongvisp. Gni inn bollen med litt salt og noen dråper sitron. Bruk en liten sitronbit til å smøre saltet rundt i bollen. Dette er lurt å gjøre for å fjerne fett fra bollen.

Du trenger

salt:

0,25 ts ,

sitron:

0,25 ts

Har du ikke kjøkkenmaskin?

Du kan også bruke en håndmikser.
Steg 5

Ha eggehvitene i bollen.
Steg 6
Ha i ca. 1/3 av sukkeret. Resten av sukkeret skal du ha i senere.
Steg 7

Sett i stikkontakten. Pisk på middels hastighet til eggehvitene og sukkeret blir til fint, hvitt skum (slik som på bildet).
Steg 8
Skru opp hastigheten, og bruk en spiseskje til å strø sukker i marengsen litt etter litt. Pisk godt mellom hver spiseskje.
Steg 9

Fortsett til alt sukkeret er brukt opp, og marengsmassen er blank og helt stiv.
Steg 10

Marengsen skal være så stiv at du kan holde bollen opp ned, uten at det renner ut. Bruk en slikkepott til å skrape marengsen fra vispen.
Steg 11

Tilsett grønn konditorfarge til ønsket grønnfarge. Best resultat får du om du bruker en pastafarge eller en tykk konditorfarge slik at marengsen holder seg tykk selv etter at fargen er tilsatt.

Du trenger

grønn konditorfarge (tykk):

0,25 ts

Farger?

Ikke bruk helt flytende farger, da kan marengsen skille seg
Steg 12
Finn frem en sprøytepose og en tipp. Vi har brukt en 8 mm stjernetipp, for å lage disse.
Steg 13
Bruk slikkepotten og ha marengsen over i sprøyteposen. Et lurt tips er å sette posen i en beholder (f.eks. et målebeger). Da blir det lettere å få marengsen over i posen. Du kan også be om hjelp fra noen andre til å holde posen.
Steg 14
Løft opp posen og "rist" litt på den, slik at marengsen sklir skikkelig ned i posen. Vri toppen av posen sammen, for å lukke den.
Steg 15

Finn frem et stekebrett og bakepapir. Klipp av tuppen på spryteposen.
Steg 16

For at bakepapiret skal holde seg godt på plass mens du sprøyter ut marengsen, er det lurt å sprøyte ut litt marengs i hvert hjørne. Da vil bakepapiret klistre seg fast.
Steg 17
Sprøyt ut marengs i tre "klatter" oppå hverandre. Start med en stor, så en middels og til slutt en liten på toppen. Forsett til du har brukt opp all marengsen. Her vil det gå lettere med litt øvelse. Husk at de ikke trenger å bli perfekte - smaken er den samme!
Steg 18
Sett stekebrettene inn nederst i ovnen og «tørk» i 2 timer.
Steg 19

Finn frem en rist og sett den på benken. Bruk grytekluter og ta stekebrettet ut av ovnen. Du kan godt drysse over litt melis (som "snø"), hvis du skal servere dem.

Du trenger

melis:

til servering

Husk å skru av ovnen!
Husk å skru av ovnen!
Husk å vaske opp og rydde etter deg når du er ferdig!