Vask hendene – før, under og etter matlaging!

10 enkle steg til god håndvask

En god håndvask før matlaging bør være med såpe og lunkent vann, og vare i 40-60 sekunder. 

1. Fukt hendene med vann.

2. Ha på nok såpe til å dekke begge hender.

3. Gni håndflatene mot hverandre.

4. Gni høyre håndflate over venstre håndbak mellom fingrene, og motsatt.

5. Gni håndflatene mot hverandre med fingrene flettet.

6. Gni baksiden av fingrene mot motsatt håndflate, med sammenlåste fingre.

7. Gni med høyre hånd rundt venstre tommel og gni med roterende bevegelser, og motsatt.

8. Plasser fingrene på høyre hånd i venstre håndflate og gni i roterende bevegelser, og motsatt.

9. Skyll hendene under rennende vann.

10. Tørk hendene grundig med papir, og bruk også papiret til å skru av vasken. 

Se gjerne detaljert plakat om håndvask hos Folkehelseinstituttet. 

Hvorfor er det viktig å vaske hendene?

Å ha rene hender er den aller viktigste regelen for god kjøkkenhygiene. Bakterier overføres lett, så husk derfor å vaske hendene grundig før matlagingen starter for å unngå at bakterier du har på hendene skal smitte over på matvarene. 

Underveis i matlagingen er det ikke alltid nødvendig å gjennomføre like grundig håndvask, men har du vært på toalettet eller holdt på med rått kjøtt eller rå fisk bør du iallefall gjennomføre alle trinnene på nytt. Rene hender og rene redskaper reduserer også faren for kryssmitte mellom råvarer.

Det kan være fristende å slikke på fingrene underveis i matlagingen, for eksempel hvis du baker en kake. Men da er det bedre at du gjør som kokkene og bruker smakeskjeer for å smake på kakerøren, og ikke fingrene. Husk å ta ny skje til hver smaking, og legg skjea til vask etterpå. Ta en enkel håndvask underveis i matlagingen og ha litt tørkepapir tilgjengelig for å tørke bort kliss på fingrene. Da blir det ikke så fristende å slikke på dem. 

Etter matlagingen er ferdig er det også lurt å vaske hendene. Igjen fordi mange bakterier fra matlagingen og råvarene kan samle seg på både hender og under neglene. Når man så sitter og spiser vil noen av disse lett overføres til munnen. 

God håndvask og ellers god hygiene på kjøkkenet, vil hindre at du eller noen du lager mat til kan bli syke.